Potatis är en av fyra typer av grödor, förutom vete, ris och majs, som matar hela världen, men deras värde är underskattat.
Läs till slutet för att få den mest användbara informationen.
Den genomsnittliga personen äter 70-100 kg potatis under året, men konsumtionen av rotgrödan minskar från år till år. Potatisen ersätts av andra grönsaker. Men du kan laga många rätter från den, vars smak kommer att glädja många finsmakare.
I motsats till vad många tror är potatis en värdefull produkt. Den innehåller stora mängder vitaminer, mineraler och fiber. De belastar inte matsmältningssystemet, de återhämtar sig inte efter det. Så det är dags att lära sig mer om fördelarna med denna grönsak.
Vad är värt att veta om potatis?
1. Potatis - en godbit för kungar och fattiga
Potatisens hemland är Sydamerika. De första omnämnandena av dess odling går tillbaka till 4000 f.Kr. e.
Juan de Castelos, en spansk soldat och conquistador, mötte förfäderna till moderna rotgrödesorter i de colombianska Anderna. Han kallade potatisen "turmas de tierra", det vill säga tryffel, och i mitten av 1500-talet levererades bilderna av "nyfikenheten" till deras hemland.
Men i Spanien åt de inte potatis. Till en början dekorerades botaniska trädgårdar med en växt, Frankrikes kung Louis XVI klämde fast blommor i hans underrock, och kvinnor dekorerade håret med dem.
Grönsakens kulinariska drag uppskattades mycket senare. Först träffades han vid de kungliga borden. Med tiden började den odlas massor, särskilt i Europas fattiga hörn.
2. Potatis är bra för din hälsa
Potatis är en värdefull matprodukt. Den innehåller vitaminer och mineraler som är extremt viktiga för att kroppen ska fungera korrekt. Askorbinsyra, B-vitaminer och många element finns i den: kalium, kalcium, magnesium, jod, järn och fosfor.
Potatis är lätt att smälta och innehåller lite kalorier - de innehåller 50-90 kcal, beroende på sort. De föreningar som finns i potatis, inklusive fiber, absorberas snabbt av matsmältningssystemet och håller dig mätt under lång tid. Dessutom är grönsaken en källa till stärkelse och protein, rik på exogena aminosyror, särskilt lysin.
Du måste dock veta att vitaminer och mineraler i den största mängden "gömmer sig" under en potatishud. Därför, om du skalar en rotgrönsak genom att ta bort ett tjockt lager av skalet, förlorar du värdefulla ämnen. Detsamma händer om knölarna är finhackade och kokta under lång tid. Det är också värt att spara vattnet där potatisen kokades. På grundval kan du göra en soppa eller, om du inte tillsatte salt, häll den över blommorna efter att ha svalnat.
Potatis orsakar sällan allergier och ackumuleras inte tungmetaller, nitrater och rester av växtskyddsmedel i stora mängder. Det är lätt att växa och inte alltför kräsen mot jord. Rotgrönsaken kan förvaras väl på en sval plats under lång tid.
3. Potatis har många namn
Det finns förmodligen ingen växt som har så många litterära, dialekt-, regionala och folkliga namn som potatis. Det finns ett antal namn i varje land som endast hänvisar till knölarnas utseende, särskilt hudens färg, form, storlek och massa.
Men inte bara ordböcker och böcker talar om potatis. I delstaten Idaho, USA, är ett museum tillägnad potatis, i Polen finns det två monument till knölar. Monument har också hittats i Slovenien, Kroatien och Österrike. Många dikter har skrivits om potatis. Det är värt att komma ihåg att 2008 förklarades av FN som ”potatisåret”.
4. Potatis kan användas för att göra 500 rätter
Förmodligen finns det ingen sådan växt som skulle ge ett sådant val. Potatis går bra med nästan vad som helst.
Först åt fattiga människor potatis till frukost, lunch och middag. Med en billig, lättillgänglig produkt nöjdes de med hunger. Med tiden har hemmafruar uppfunnit nya sätt att laga rotfrukter. Idag finns det redan mer än 500 typer av rätter - sidrätter, soppor och grönsaksallader tillagas av potatis, det är huvudkomponenten potatispannkakor och dumplings, det är från det som pommes frites görs, bakad potatis med sås eller keso också äger rum vara.
Tack vare potatis, som var en bas i Europas fattiga hörn, avvärjdes hungerkatastrofer. Tyvärr förstörde en okänd sjukdom 1840-1844 plantagerna av denna grönsak. Mer än en miljon människor (särskilt irländarna) dog av hunger under dessa dagar.
5. Potatis är inte bara mat
Potatis blev snabbt populärt. I teorin krävs ingen utrustning för att plantera och gräva den, och en liten tomt kan ge mat för en familj på flera.
Men knölarna användes inte bara för mat. De har visat sig vara användbara inom alkoholindustrin. Det var från dem som alkohol framställdes.
Stärkelse (vattenhaltig suspension av stärkelse) visade sig också vara en viktig mellanprodukt som användes hemmafruar vid tvätt av linne och sängkläder (det stärkta materialet absorberade inte damm och fukt).
Potatismjöl var i sin tur en utmärkt ersättning för babypulver och tillsattes till badet avlägsnade hudinflammation. Med hjälp kan du förbereda torrschampo och pulver. Knölar har använts som djurfoder tidigare och idag.
Stöd som och prenumerera, dela på sociala nätverk. Lämna din kommentar.
De 7 mest värdefulla produkterna från våra trädgårdar och åkrar
Naturlig blå majs finns
Svart vitlök som ett botemedel mot många sjukdomar
