Min familj är alltid glad när jag förbereder denna maträtt. Det är otroligt enkelt, prisvärt och otroligt gott. Till och med min son, som inte är en speciell älskare av fisk och lök, uppskattade detta recept och sprickar båda kinderna när jag lagar det!
Från bakgrunden är min farfar en ivrig älskare av fiske och drog ständigt nästan året runt fisk in i huset. Men trots allt blir varje maträtt förr eller senare uttråkad med regelbunden användning. Och det var då min mormor kom med detta recept, som jag nu gärna vill dela med dig!
"Fisk i en lökrock".
Vi behöver: 500 g av någon av dina favoritfiskar; 2-3 lökhuvuden av medelmåttig storlek; 4 matskedar mjöl (här ser du själv baserat på fiskens storlek); salt, hackad svartpeppar är också röd efter smak; en halv mindre citron; en nypa malda kanel; vegetabilisk olja.
Fisken måste rengöras från fjäll och alla inälvor tas bort. Vi sköljer väl och separerar köttet. Dela filéerna i bitar och lägg dem i en kopp. Salta och peppa fisken, strö över pressad citronsaft. Vi lägger till några, nästan på kanten av en markkniv
Lök måste hackas i en mixer eller riven, vi lägger också till fisken.
Rör om allt väl och lägg det i kylskåpet. Den kortaste betningstiden är en timme. Det är möjligt att fortsätta marinera över natten.
Värm olja i en stekpanna. Naturligtvis är olivolja den mest korrekta, det ger fisken en speciell arom. Men vid den tiden stekades de på vanligt magert. Vi tar ut fiskbitarna från marinaden så att de ligger under lökpurén och dessutom bröd i mjöl.
Vi sprider fiskbitarna i en stekpanna. Lågan nära stekpannan får inte vara stark. Vi steker fisken från 2 kanter till vetefärg. Det tar ungefär tio minuter.
Det är också möjligt att servera sådan fisk på bordet i en varm eller sval version.
God aptit!
