Man tror att "georgierna" är ett slags dumplings, men här är det värt att notera att degen och allt annat är beredd lite annorlunda, vilket innebär att du inte ska kalla dem det. Denna maträtt har inte heller något att göra med georgiskt kök, men det finns inget definitivt svar på varför de kallas så. Det fanns till och med ett fall som påstod om detta.
Om vi vänder oss till själva klimparnas historia, kom de till oss från Ural, som Pokhlebkin trodde på berättelserna. Men själva ordet kommer från Perm-språken, vilket innebär att även ur rent teknisk synvinkel är det omöjligt att kalla ”georgier” någon form av dumplings.
Fördelen med en maträtt är att du kan laga så många du vill och spendera samma tid på den. Det du inte har ätit kan värmas upp senare, medan de inte tappar smak och utseende, och "georgier" kan också ätas kallt.
Trots att det kan verka komplicerat är det väldigt enkelt och tar inte mycket tid, och det finns bara tre huvudingredienser. Speciellt kommer det att tilltala dem som inte särskilt gillar att lura sig med en sidrätter eller är trötta på den vanliga middagen.
Vad du behöver:
1. Köttfärs.
2. Dumplings deg.
3. Morötter, lök.
4. Tomatpuré.
5. Salt och kryddor efter smak.
Hacka lök, du kan göra det med en kniv "på gammaldags sätt" eller på en mixer. En del av det ska läggas till malet kött, ju mer, ju juicier den sista maträtten blir.
Stek rivna morötter med kvarvarande lök i vegetabilisk olja. Vi tar bort en del och lägger till tomatpasta till resten. Låt sjuda tills såsen erhålls.
Rulla sedan ut degen och lägg köttfärsen på den, liksom stekningen som vi släpper ut. Vi rullar allt till en rulle, och läget är för 2 cm tjocka cirklar.
Vi rullar dem i mjöl och lite murgröna med handen och steker dem lätt i en kastrull.
Sedan lägger vi dem i pannan i lager, mellan vilka vi kommer att använda vår sås.
Tillsätt sedan kokande vatten för att täcka "georgierna" och koka i mer än 15 minuter.
Strö den färdiga skålen med örter. Du kan servera den med gräddfil - mycket välsmakande! Smaklig måltid.
