Låt oss undersöka vad ost? Vad som är nyttigt för organismen? Hur man korrekt välja? Och hur man kontrollerar?
keso - en fermenterad mjölkprodukt erhållen från en enda normaliserad pastöriserad mjölk genom surdeg jäsning framställd i kulturer av mjölksyrabakterier, följt av avlägsnande serum.
Ostmassan är rik på protein, vitaminer, kalcium, fosfor, järn och magnesium, och är användbara för organismen:
- normalisera matsmältningen och växter;
- förlänger mättnadskänslan, som hjälper inte att äta för mycket under dagen,
- Det ger laddning energi,
- har gynnsamma effekter på skelettet, skyddar mot håligheter och sprickor;
- förbättrad syn;
- Det normaliserar nervsystemet på grund av den höga halten av B-vitaminer och magnesium i dess sammansättning;
- sänker kolesterol, förbättrar leverfunktionen, njure, mag-tarmkanalen.
Vad är naturligt ost?
Syrad mjölk (yoghurt / kefir), upphettades till 70 grader, rullas det, bildade fasta klumpar och serumet separerades, och sedan hela innehållet kyls och separeras från vasslan - detta är keso! En sådan ostmassa hålls högst 72 timmar.
Att köpa ost i butiken alltid måste vara uppmärksamma:
- lagringstemperatur på räknaren / fönstret bör vara från 2 till 6 grader;
- förpackning måste vara fri från skador fläckar, utan att vätskan inuti;
- texten ska vara tydlig, med lätt att läsa tillverkningsdatum;
- etiketten bör inte etiketter som "cottage cheese", "ost produkt", etc. (Vanligtvis i finstilta någonstans på limning), bör det skrivas endast "stuga";
- keso - ömtåliga, så hållbarheten på naturlig ost 3 dagar (helst), är butiken osten bättre att ta en period på upp till 7 dagar (alla så länge, inte ens titta). Den mjölkras väl sjukdomsalstrande mikroorganismer, så när man närmar sig utgångsdatum osten är bättre att inte äta rå, men att sätta på snacks (ost kakor, pudding). Efter tillagning loppet av användbara delar kommer att lämna, men risken för skador på deras hälsa och hälsan hos nära och kära kommer att försvinna. Curd löpte kasta!
Som en del av (helst) bör mjölk och jäst. Om det är en del av vegetabiliska oljor (palm, kokos), eventuella melass, stärkelse, äggvitepulver, förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel och så vidare - det är inte ost och keso produkt.
Så fann vi alla samma stuga som vi gick till alla ovanstående kriterier.
kontrollera tiden:
- lukt måste vara karakteristiska sura mjölkprodukter;
- Färg - vit, grädde möjligt för fett keso, uniform, rosa färg - ett mått på den extrema försämring av ost, mycket gul / gul - ost produkt;
- smak - ost, utan främmande smak av jäst, mögel och annat bitterhet - det första tecknet på en gammal stuga, som redan har börjat försämras.
Vi utför flera experiment:
- te / matsked keso och några droppar jod: Produkten blev blå - innehåller stärkelse, nej - allt är bra.
- i ett glas varmt vatten, rör om en tesked av ostmassa och ledighet för 3-5 minuter: gul film berätta om innehållet i ostmassa vegetabiliskt fett.
- om du lägger ostmassan i varmt vatten, sedan den naturliga ostmassa curdle, och om inte, sedan upp med små korn.
- om du lägger en bit ost på en torr stekpanna, då den naturliga ostmassa curdle och markera vassle och ostmassa produkt smälter.
Köp kvalitetsprodukter.
Ta hand om din hälsa och hälsan hos sina nära och kära. Alla framgångsrika inköp.
Läs upp på kanalen:
Hur man väljer en användbar för kroppen av ost och inte "bump" på en falsk
