Varje ny utfärda rekommendationer om kost högre rop om nyttan och skadan av vegetabiliska livsmedel rött kött. Med rött kött är inte alltid tydlig.
Delikat gråaktiga-rosa gris anses vara en rött kött.
Blodet transporterar syre på grund av hemoglobin. Detta syre är mycket viktigt för musklerna, så musklerna har inne i en "zapasatel" syre, som kallas myoglobin. Han är lika röd som hemoglobin i blodet. I många fläsk myoglobin, så det anses vara en rött kött. Grisar samt kor hör till boskap.
Med gäss och ankor hela vägen runt. Denna vitt kött.
Gäss och ankor kan flyga och de har tunga fett kroppen. Att flyga med kroppen, du behöver kraftfulla bröstmusklerna. Det finns en hel del myoglobin. Därför bröst gäss ankor med rödare än höns med kalkoner. Men officiellt de anses vitt kött.
Tja, så du kanske har gissat sig. Vilken färg är köttet av benen hos kycklingar med kalkoner? Det stämmer! De har mörkt kött med mycket myoglobin. Eftersom kycklingar till kalkoner flyttas på grund av att musklerna i benen.
Intressant förvirring, eller hur?
