Natriumnitrit - är ett kosttillskott. Människor ibland förvirrad livsmedelstillsatser och kosttillskott mat.
Biologiskt aktiva kosttillskott måste på något sätt ha en positiv effekt på kroppen. Kosttillskott är inte nödvändiga för vår hälsa och för hälsoprodukt. Det emulgeringsmedel, konserveringsmedel, klumpförebyggande medel och så vidare. tillverkaren vill att hans produkt är inte ruttna, det varade längre på butikshyllorna och framgångsrikt köpte. Producent kan förstås.
Ibland producentintressen kan sammanfalla med våra egna. Om vi vill behålla maten kyld och inte gift, vissa tillskott är till hjälp. Men det är snarare ett undantag.
De vanligaste livsmedelstillsatser är skadliga. De är inte lika skadliga för produkten vi åt och sedan föll. De är skadliga med regelbunden användning. Små mängder av tillsatser kan vara säker.
Vi rekommenderar ofta patienter för att undvika förädlade livsmedel. Bearbetade - detta innebär på allvar bearbetade matproducenter. Vanligtvis är bearbetat kött. Några korv, korv, rökt kött och sådant. De är läcker och välskötta.
natriumnitrit
natriumnitrit ger köttet en fin rosa färg. Om du har försökt hemgjorda korvar, kommer du att märka att de ser grå. Med all nitrit är tilltalande.
Natriumnitrit retards utveckling botulinum Clostridium botulinum. Om bakterier förökar kommer produkten ackumuleras gifter som lätt kan dö.
natriumnitrit ger köttet en trevlig rökt smak och arom. Med honom långsammare produkt härsken.
nitrosaminer
Nitriter kan omvandlas till nitrosaminer, vilket händer av cancer i bukspottkörteln och tarmar.
Nitrosaminer oförutsägbart erhålles ibland när proteinerna interagerar med nitriter. Nitrosaminer är olika och inte alltid orsaka cancer.
Ytterligare nitrosaminer erhålles genom kraftig uppvärmning av kött med nitrit. Om du vill steka bacon, då är det bättre sun'te den i mikrovågsugn än i pannan.
Vad som är viktigt att förstå
Om produkten säger att det inte tillnatriumnitrit, betyder det inte att det inte finns där. När produkten har en växt eller havssalt, så kan det mycket väl vara nitrit.
Frukt och grönsaker innehåller normalt nitrat och nitrit. Under inverkan av de naturliga enzymer nitrat kan omvandlas till nitrit. Det malopredskazuemy bearbeta.
Och denna process är ibland masktillverkare. De tar en frukt- eller grönsaksjuice, fermenteras med mjölksyrabakterier, och den erhålles vid utgången från nitriter. Den resulterande saften kan torkas för att göra pulver från den och sattes till produkten som "naturliga" tillåten nitrit. Lysande!
Och sedan finns begreppet "startkulturer". Detta surdeg, som bokstavligen läggs till korven. Det sägs ibland att en sådan jäsa förbättra smaken och utseendet hos kött.
De säger också att surdeg omvandlas till nitratkväve på vanligt som flyger ut i atmosfären. Endast nitrat omvandlas till kväve via nitrit. För att allt detta kan göras enkelt för att öka koncentrationen av nitrit.
Vem bearbetat kött tillhör samma grupp av cancerframkallande ämnen som asbest, rökning och alkohol. Det är önskvärt att använda sådant kött så lite som möjligt.
Om du gillade den här artikeln, sedan sätta Huskies och prenumerera på min kanal.
Läs mina artiklar om relaterade ämnen:
Fläsk och gäss med ankor - en rött kött eller vit?
sötningsmedel
Fortsatt om kolesterol och transfetter
