Om du tittar på din kost, har du förmodligen hört uttrycket - avancerade glykation slutprodukter (CPG) eller AGE-produkter (avancerat glykosylerade slutprodukter (AGE).
De binder utveckling hotande sjukdomar såsom fetma, metaboliskt syndrom, hjärt- och kärlsjukdomar, typ 2-diabetes, cancer sjukdom, systemisk kronisk inflammation, Alzheimers sjukdom och många andra, inklusive accelererad åldrande.
KKE - är proteiner och fetter som har genomgått "prosaharivaniyu" - glykation, eller effekterna av kolhydrater utan inblandning av enzymer. Annars är det också kallas Maillard-reaktionen. Glykation kan förekomma i kroppen på en förhöjd nivå av glukos, desto oftare vi matar oss med sådana produkter.
"Prosaharivanie", såsom sker som under stekning. Utbildning på produkten en mörk skorpa, inklusive skorpa på brödet - är källan till KKE. Till exempel, rött kött är skadligt är inte i sig, men bara om det bränder.
Eliminera hela processen för stekning.
Absolut allt kan framställas på andra sätt. Försök att inte använda i matlagning temperatur mer än 120 grader. De huvudsakliga alternativ för matlagning bör vara ugnsstekning, kokning, bakning (till 100 grader).Var noga med att äta fermenterade livsmedel - de minskar effekten av KKE på kroppen.
Och naturligtvis måste vi komma ihåg att läskedrycker, bakverk och andra livsmedel med ett högt glykemiskt index bidrar till glykering av proteiner, påskynda utvecklingen av ett antal patologier och åldrande.
Eliminera ur kosten Enkla kolhydrater som socker, honung, söta drycker, kakor, etc. Utan kolhydrater du inte kommer att gå, om du är i rimliga mängder konsumeras frukt, komplexa kolhydrater, fetter och proteiner (kolhydrater syntetiseras i kroppen från överflödigt fett eller protein).
Jag skulle vara glad om denna information var till hjälp, och du dela den med dina vänner. All hälsa, harmoni och lång livslängd!
Läkaren Pavlova,
Kandidat för medicinska vetenskaper, Moscow State University endokrinolog vid Universitetssjukhuset, vetenskaplig chef för kliniken för Systems Medicine.
