Varför jag tror att detta läcker och en favorit hos många produkter mest skadliga.
Den här gången tar upp pennan jag gjort en vän.
hon - snyggt patienten plikttroget uppfyller alla mina krav, levererar snabb analys, motion och äta rätt i sin helhet.
Och sedan berättade hon för mig att äta majonnäs.
Inte varje dag, naturligtvis. Men i allmänhet, han inte se något fel i det - tänker på det, samma ägg och matolja! Du behöver bara tänka på kalorier.
Och jag insåg att det är nödvändigt att förklara inte bara för henne.
Majonnäs består av vegetabilisk olja, ägg, vinäger, peppar, socker och ibland senap. I allmänhet - det verkar vara absolut ingenting skadligt (utom vinäger).
Men !!!
Majonnäsprodukter reagerar lätt glykering, ett särskilt fall av den välkända Maillard-reaktionen som med rätta kallas "mycket välsmakande kemisk reaktion." detta syntesen av slutprodukter av glykering (Advanced glykation slutprodukter), de flesta av dem som bidra till viktökning och utvecklingen av icke-alkoholisk fettlever och typ 2-diabetes, ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
Och vid uppvärmning - om du har något bakat med majonnäs - denna syntes är ännu snabbare. Faktum är att du är bara gräset din kropp.
Och det finns ingen skillnad i princip - är hem majonnäs eller köp: avancerade glykationsslutprodukter produkter går vilda.
Och glöm inte att detta är en mycket hög kalori ämne, 100 g 680 kcal redan, och det är mycket välsmakande för människor.
Så bättre att inte försöka.
Så mitt läkare - i stället för majonnäs Använd citronsaft och lite saltDu kan lägga till örter. Citronsaft förhindrar eller kraftigt minska bildningen av avancerade glykation slutprodukter. Förresten, artikeln, hur man kan minska de skador som orsakas av bildandet av avancerade glykation slutprodukter.
Läkaren Pavlova,
Kandidat för medicinska vetenskaper, Moscow State University endokrinolog vid Universitetssjukhuset, vetenskaplig chef för kliniken för Systems Medicine.
