Varje familj har sin egen kulinariska sekretiki. Jag bestämde mig för att samla de som rör arbetet med degen. I själva verket är det ibland omöjligt bakning luft och frodiga, och så vill skämma bort dina nära och kära fantastiska kulinariska läckerheter.
• För att även på den andra dagen luft och muffins förblev mjuk, lägga i beredningen av utspädd testvattnet potatisstärkelse. Vidare, för luft bakning, måste siktning mjöl, så att den är full av syre och olika föroreningar avlägsnas.
• I testet för pannkakor, bröd, pannkakor, kakor, tillsätt 1 msk gorochkoy semolina med 0,5 liter vätska. Bakning är frodig längre och kommer inte att torka ut.
• Utöver mjölken till degen, kan du lägga till 0,5 st. mineral, varvid skild 1 tsk släckt soda. Bakning kommer luft även på den andra dagen.
• När förbereda degen, låt inte rummet var dragig, annars blir tjock skorpa pajer.
• Alla produkter för jästdeg du måste vara noga med att ta varmt, ta bort dem från kylskåpet i förväg, så att de värms upp till rumstemperatur.
• vatten eller mjölk jäst deg bör vara ca 30-35 grader till jästen väl "spelade".
• slog degen du behöver för att hålla händerna torra.
• Innan skicka pajer baka i ugnen, bör de vara kvar på bordet i 15-20 minuter för provtryck. Så de är väl pripekutsya och stiga.
• För att fylla i pajer inte torkat upp, de behöver för att baka på medelvärme.
• Smör i smält form degen struktur försämras.
• På mjölk bakverk visar sig mycket mer aromatisk med en fin skorpa.
• För testet, använd endast färsk jäst med alkohol lukt. Du kan ta reda på kvaliteten på jästen i förväg. För att göra detta, lite svamp, och efter 30 minuter av att titta på resultatet. Inga sprickor - unken jäst.
• Överskott av socker i degen jäst jäsning saktar ner och leder till överkokning bakning.
• Fett införs i slutet av knådning av degen. De måste mjukas till en tjock kräm.
• ett test i vilket endast läggas till äggulorna, erhålles mycket mjukare och luftigare.
• För att kakan bakas hög, är det nödvändigt att koka på svag värme.
• Om du bakar kakan på en plåt och sedan rulla ut degen tunnare degen, fyllningen mådde bättre.
• För att cake botten blev torrare, lite priporoshit botten av stärkelse, och sedan använda en fyllning.
• Den maximala mängden tid att höja degen - 3 timmar. Om fler försämras kvaliteten.
• Om kakan stängd, smetade det på toppen av en söt liten vatten, mjölk eller ägg, för att få en vacker gyllenbrun.
• Överskott av natrium i testet kommer att leda till en försämring av dess smak och brunfärgning.
• Innan du tar bort kakor från degen ur formarna, måste du vänta för dem att svalna helt.
• Om du lägger till russin i degen, bör det första kastet i mjöl.
• Salt tillsätts degen vid en tidpunkt när jäst deg.
• Om degen är färdig, och du kan inte omedelbart använda det för att baka, täck med en fuktig trasa.
• Skär inte kakan med varmt, annars kommer det att bryta, smula, kommer fyllningen att falla. Vänta tills den svalnat. Men om det inte finns någon tid, blöt kniven i varmt vatten, torka och skär kakor.
• Separera kakan från pannan om den inte tas bort, kan du använda tråd.
Jag önskar att din bakning alltid varit frodiga, luftigt och välsmakande! Och jag hoppas att mina tips kommer att hjälpa dig i detta!
Se även: Naturlig mask för håravfall
Ursprungliga artikeln publiceras här: https://kabluk.me/poleznoe/27-hitrostej-pri-rabote-s-testom.html
