I Italien, kakan "panettone" - det är som för oss, påsk kaka. Endast italienarna laga det för jul. Idag har jag beslutat att berätta för dig hur du kan laga denna läckra italienska mästerverk!
Framväxten av "panettone" täckt med legender. Till exempel säger att ordet betyder "bröd av lyx" från ordet panorera del ton. Men italienarna föredrar legenden om kärlek ung man från en rik familj, Tony, och dotter till en fattig bagare. Förälskad kille att vara närmare flickan kom till sin far i lära. Och hon skulle vilja ha uppfunnit receptet för en gott bröd. Det kallas "bröd Toni» - Pani di Antonio.
Den klassiska receptet för en enkel, men du kan naturligtvis lite för att ändra sammansättningen av produkterna, om så önskas. Till exempel finns det en kaka med pinjenötter, choklad, frukt. Nu denna maträtt är vanlig inte bara i Italien utan även i Latinamerika, Spanien och Frankrike. Och även i våra butiker hittar du i försäljningen av en cupcake. Men varför köpa när du kan laga dina egna händer?
Recept "Panettone"
Du behöver:
- mjöl - 850 g;
- Jäst - 25 g;
- Socker - 50 g på svamp och 1 matsked i degen;
- smör - 180 g;
- ägg - 2 st;
- äggulor - 4 st,.
- russin - 150 g;
- kanderad - 100 g;
- muttrar (någon) - 100 g;
- Salt - 0,5 tsk;.
- Vatten - 0,5 v.
- citronskal - med citrus.
Hur man förbereder:
Värm vatten, det bara måste vara hett, hett litet rumstemperatur. Rör jästen i vattnet och rör om tills de löser. Förresten, om du har möjlighet, är det bättre att använda levande jäst. Tillsätt socker i vattnet och rör om och tillsätt mjöl, rör om och lämna brygd, täck med en handduk för ungefär en halvtimme.
Se även: Som härletts från lederna och hela kroppen urinsyra
Riv citronskal, men noga med att inte röra den vita delen av citrus.
Den ångest som du har kvar på bordet, häll bilden, gör det till en liten depression tratt och sätta produkter: smält smör, äggulor och ägg, socker, zest, Rör. Och ange sedan stilla och brygga, och återigen alla grundligt rör. Knåda degen du behöver minst 10 minuter. Under denna tid kommer det att bli trögflytande och elastisk, som tuggummi.
Efter det kan du lägga till nötter (jordnötter, valnötter, tall), russin och kanderad frukt, rör igen och sätta degen jäsa på en varm plats i 1,5 timmar. Volymen av testet förväntas växa minst 2 gånger.
I en smord ugnsform (eller flera små) satte degen så att det tog ungefär 1/3 av den totala volymen.
Placera nästa kakan för en timme i en varm plats, så att han "växte" upp till kanterna på formen.
Grädda kakan i 190 grader som du behöver 15 minuter, och sedan ytterligare en halvtimme på 160 grader. Om du har små muffins, minska tillagningstiden, och det är bättre att regelbundet kontrollera beredskap "Panettone" med en träpinne.
tips:
- Deg älskar värme, så när matlagning stänga fönster och dörrar.
- Knåda degen du behöver 10 minuter eller mer, så det är icke-klibbig och elastisk.
- Behovet av att sätta degen i ugnen.
- Degen är spridningen bara behöver en tredje form, eftersom den stiger.
- Hantera stigit degen, långsamt och utan några plötsliga rörelser lägga den i ugnen. 15 minuter är tillräcklig tid att bota, och sedan kakan bara dopech tills de är mjuka.
- Vid tillagning, prova så mycket som möjligt att öppna ugnen mindre, annars kakan ska blekna.
- Efter bakning kakan, ta bort den från ugnen och, utan att vänta på kylning omedelbart lock med glasyr.
Bon appetit!
Se även: 7 tillstånd på dina naglar, som kan sägas om problem i kroppen
Ursprungliga artikeln publiceras här: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
