Min studie av frågan om skillnaden muskler och gelé utvecklats i en ny riktning. Nu är jag intresserad av vad som skiljer dem från fyllmedel. I går, en vän insisterade på att alla gelbildande rätter är grönsaker till, och det finns en filler. Men jag övervägt frågan, och det är vad som finns ute, kommer jag att berätta i tillagningen.
Tillagningstid - 120 minuter
Portioner - 3
ingredienser
- vatten - 200 ml;
- köttbuljong - 400 ml;
- kyckling - en filé;
- gelatin - 10 g;
- morot - 0,5 enheter;
- salt - efter smak.
Omedelbart jag säga att fyllningen kan ske inte bara från buljong (kyckling, nötkött), men också från vattnet där utspädd buljongtärningen. Ärligt talat, jag vet inte som kuber, så jag tycker att det är lättare att koka soppa. Jag tillagas med fläsk och nötkött. Och, naturligtvis, för att få underlag till köttgelé, tillade under kyckling.
framställningsmetod
Den största skillnaden mellan vatteninloppet från aladåb gelé och ett gelatin. Att han är den komponent genom vilken fyll hårdnar. Därför, är dess tillagningstid kraftigt reducerad (i motsats till aladåb och gelé).
1. Lös gelatin för anvisningarna på förpackningen. 10 gram gelatin, tog jag ett glas kyld kokt vatten och ledighet för en timme. Under denna tid, när tiden närmade buljong.
En lösning av gelatin värms utan kokning - vår utmaning lösa det. Komplement glas upplöst gelatin ytterligare 400 ml varm buljong.
2. I form av kakor lägger kokt morötter.
3. Vi ska skickas till köttet. Jag använde kyckling, demonteras på fibern.
4. Eftersom jag har en soppa kokt på en fet gris, nöt och kyckling, det kom av fettet, vilket är mycket ovanligt för filler. Det ska vara transparent. Med tanke på den lilla volymen av formarna, härdning tog ungefär en timme.
Aladåb redo. Det var mycket välsmakande, särskilt med senap.
Om jag missat något eller något var fel, ange som mycket bra på dessa frågor först. Bon appetit!
Missa inte den spännande nya recept - put 👍 och prenumerera påvår kanal!
