Läcker och ömtåliga gädda kotletter

Idag laga kotletter... Och det är inte enkel, och fisk. Och för min smak den godaste köttbullar erhållna gädda. De är flavorful, anbud och saftiga, även om ordentligt förberedd.

Tillagningstid - 40 minuter

Antal portioner - 4

ingredienser

gädda filéer - 400 g;
potatis - 50 g;
lök - 100 g;
ströbröd - 100g;
mjölk - 100 ml;
ströbröd - 6 matskedar. l.;
olja - till stekning;
buljong eller vatten - ca 150-200 ml;
salt - efter smak.

framställningsmetod

Lär laga kotletter över floden fisk, måste du lyssna på en ganska omständlig process: gillar det eller inte, och det kallas beniga inte för smala höfter.

Gädda första brunnen tvättas, avlägsnande från ytan av alla slem. Gör det bekvämt med salt och varmt vatten. Strö över salt och gnugga händerna en fisk. Tvätta sedan av salt, tillsammans med slem.

Efter att ha avslutat manipulation, rensa fisken på vågen. sedan klippa magen, försöker att inte skada gallblåsan och extrahera ägg / mjölk, lever. Resten av oss kommer inte att krävas. Tvättas väl med fisk. Vi gör ett snitt på ryggen och försiktigt bort filéerna från benen. Sedan, med hjälp av en kniv (trubbig del av) separera filéerna från huden.

instagram viewer

Vår filé klar. arm även med lök och potatis.

1. Ströbröd indränkt i mjölk.

2. Medan brödet blöt, rullar 3-4 gånger genom en köttkvarn fiskfiléer och lök.

3. I nästan klar Tillsätt hackad fisk pressas av överskjutande mjölk ströbröd.

4. På en fin rivjärn gnugga potatisen. Jag använde färska. Därför, i framtiden kommer det att vara en liten detalj som kommer att föra potatisen till 100% fullbordan.

5. Av malet kött bildande patties. De rullade i ströbröd.

6. Till en varm vegetabilisk olja spridning fishcakes gädda. Och nu varning avseende potatis. När biffarna är brynt på varje sida i 5-7 minuter, häll i vatten eller buljong pan (som täcker 1/2 av höjden patties). Vi satte eld på minimum och plågade kotletter 20 minuter. Så de går till tillgänglighet och samtidigt blir mörare och saftigt.