Kommer det att saknas biotin från att äta råa ägg? Är inte ett faktum

click fraud protection
Ägg
Ägg
Ägg

Biotin är ett vitamin, vars brist hos människor försämras huden, håret faller ut och nervsystemet lider.

För cirka 100 år sedan genomförde forskare en intressant studie om råttor. De matade dem med äggvita pulver och lite annan mat. Råttorna blev skalliga och dog. De saknade biotin i kosten.

Senare blev det känt att råa äggvitor innehåller det så kallade avidinet, som binder biotin. En molekyl avidin håller fast vid sig själv fyra molekyler biotin och drar med olycksbådande skratt dessa olyckliga biotiner in i tarmarna i våra tarmar. Där de alla försvinner tillsammans.

I allmänhet är avidin mer ett antibakteriellt medel. Vi har redan kommit överens om idag att i äggvita bakterier växer dåligt. Kanske bara på grund av avidin och något liknande. Detta avidin blockerar vitaminet av bakterier och bakterierna slösar bort.

Så det finns en övertygelse om att om du äter några råa ägg varje dag, efter några månader kommer en brist på biotin att dyka upp, hår kommer att falla ut och allt det där.

instagram viewer

Det finns faktiskt flera exempel i historien när någon där på en kycklinggård åt ett undermåligt rått ägg och blev sjuk.

Medicinska läroböcker skriver att överanvändning av rå äggvita leder till biotinbrist. Men vanligtvis skriver läroböcker inte om hela, råa ägg.

Vid detta tillfälle var kroppsbyggare mycket upprörda. De svor att de åt dussintals råa ägg om dagen och att de mådde bra.

Och nu är det dags att rapportera att det finns mycket biotin i äggula. Har du fångat ironin? Råproteinet innehåller avidin, som binder biotin från äggulan.

Enligt gamla data (fyrtiotalet av förra seklet) binder avidin från rå äggvita allt biotin från äggula.

Moderna avancerade ungdomar, som beräknade det genomsnittliga innehållet av avidin, håller inte med om detta fall. och biotin i ägg, och det visade sig att det skadliga proteinet inte kan binda högst 30% av det användbara vitaminet från äggula. Inkonsekvensen visar sig.

Dessutom använde de allra första forskarna från det året 1927 äggula av samma ägg som en livräddare för råttor.

Kort sagt, om du vill skaffa dig en biotinbrist måste du bara äta råa proteiner. Flera om dagen och flera månader i rad. Med ett helt ägg kanske detta nummer inte fungerar. Men om du är alkoholister kan du också ha brist på biotin från hela råa ägg.

Personligen, efter att ha läst all denna information, gick jag och kokade ett par mjukkokta ägg. Jag ville.

Faktum är att uppvärmning neutraliserar avidins skadliga effekter. Det tappar sin listiga struktur och blir oförmögen att blockera vitaminet.

Koka en äggvita i 2 minuter sägs neutralisera cirka 40% av avidinet. Det här är redan bra. Tja, efter 4 minuter är det nästan helt neutraliserat.

Så det ska inte vara mycket skada av mjukkokta ägg.

Biotin finns i lever, ägg, soja, nötter och en massa olika grönsaker. Sök på webben efter tabeller med dess innehåll i livsmedel och du kommer att upptäcka att en varierad kost kommer att skydda dig från alla avidin.

Har du hört några andra historier om ett rått ägg?

Instagram story viewer